Dal mattino alla sera, nel ritmo del Salento

Dal mattino fino a tarda sera, Siko è uno spazio informale e conviviale, dove il ritmo del Salento scandisce ogni momento. Qui, la terra e le stagioni ispirano una cucina radicata nel territorio e aperta alla contemporaneità, con ingredienti provenienti dall’orto, dalla costa e dalla campagna.

La giornata inizia con la colazione all’aperto e proposte ispirate alla tradizione locale, reinterpretate con una sensibilità internazionale. Nel corso della giornata, piatti leggeri e grandi classici si rinnovano seguendo la stagionalità degli ingredienti.

Al calar della sera, il fuoco diventa protagonista. I piatti da condividere, preparati alla fiamma viva, invitano alla convivialità, mentre i sapori acquistano intensità. Da Siko, ogni piatto racconta il territorio attraverso le mani di chi lo crea, con uno sguardo aperto sul mondo.