Dall'alba al tramonto, tra i paesaggi del Salento

Dalla mattina fino a tarda sera, Siko offre uno spazio di ristorazione informale dove il ritmo del Salento scandisce ogni momento. Qui, la terra e le stagioni ispirano una cucina che è al tempo stesso tradizionale e contemporanea, con ingredienti provenienti dall’orto, dalla costa e dalla campagna.

La giornata inizia con la prima colazione all’aperto con piatti che affondano le radici nella tradizione locale, rivisitati con una sensibilità globale. Nel corso della giornata, i piatti leggeri e i classici intramontabili vengono rivisitati utilizzando prodotti stagionali.

Al calar della sera, in cucina si accende il fuoco. I piatti da condividere, preparati alla fiamma viva, creano un’atmosfera conviviale, in cui i sapori si esaltano e l’esperienza diventa coinvolgente. Da Siko, ogni piatto racconta una storia legata al territorio, plasmata dalle mani di chi lo realizza e ispirata dal mondo.