Du matin au feu, façonné par le Salento

Du matin au soir, le Siko se déploie comme un espace de restauration fluide où le rythme du Salento façonne chaque instant. Ici, la terre et les saisons guident une cuisine à la fois attachée à ses racines et contemporaine, dont les ingrédients proviennent du jardin, de la côte et de la campagne.

Le petit-déjeuner commence en plein air avec des plats ancrés dans la tradition locale et réimaginés avec une sensibilité internationale. Au fil de la journée, les plats légers et les classiques familiers sont rafraîchis par le caractère des produits de saison.

À la tombée de la nuit, la cuisine passe au feu. Les plats partagés préparés à la flamme nue apportent un sentiment de convivialité, où les saveurs s’intensifient et l’expérience devient immersive. Chez Siko, chaque assiette reflète l’histoire d’un lieu, façonnée par les mains qui la prépare et inspirée par le monde.